Conoce nuestros vinos

 

 

Hay vinos que se fueron sin esperarse; 

hay vinos que se hicieron esperar; 

hay vinos que llegaron para quedarse;

hay vinos que nunca debieron llegar.

 

Hay vinos que duermen sin querer despertarse;

hay vinos que despiertan para nunca dormir;

hay vinos en busca de un buen maridaje;

hay vinos por los que vale la pena vivir.

 

Iván Santos

 

Elaboramos dos tipos de vinos cuya diferencia principal radica en las parcelas de viñedo de las que proceden sus uvas. No es que sea uno mejor que otro, simplemente son interpretaciones distintas de “terroirs” diferentes.  

Estamos hablando de Aldonia y Aldonia “La Dama”. Un Rioja adaptado a nuestro tiempo.

Aldonia 

  

2004 fue nuestra primera añada embotellada que salió al mercado. Fue una cosecha con un invierno no muy frío, una primavera bastante lluviosa y un verano seco que permitió buena maduración en este clima continental.     

2005 fue una añada diferente a la anterior ya que coincidieron una serie de factores que permitieron una excelente maduración gluconométrica y fenólica de las uvas. Lluvias adecuadas, horas de sol correctas y una maduración lenta pero uniforme han hecho de esta añada una de las más interesantes en los últimos años.   

Al igual que el 2004 es un vino 100% despalillado y su composición es 85% Tempranillo, 10% Graciano y 5% Mazuelo. 

Fermentó durante 15 días en depósito, macerándolo 17 días y haciendo la fermentación malo-láctica en depósito.  

Envejecido durante 18 meses en barricas de 225 litros de roble francés(60%) y americano(40%) de tostado medio y grano fino.

Aldonia es un vino adaptado a nuestros tiempos, dejando atrás las viejas maneras clásicas de “caldos” de maderas viejas en trasiegos, pero a la vez huyendo de los nuevos conceptos modernos que impugnan las sobremadureces y sobreextracciones. Se puede tener infinitamente más madurez sin caer en tópicos de excesos de madera, alcohol y tanicidad rugosa. Un vino contemporáneo. 

Color cereza con ribete granate de capa media. En nariz se va abriendo poco a poco y van saliendo las frutas frescas como frambuesas, cerezas y moras con un ligero toque especiado. Su paso por barrica se muestra en aromas de finos tostados y especiados suaves. 

Elegancia y finura describen la boca de este vino, que acaricia las papilas dejando un  ligero final acaramelado y de vainilla. Lo mejor es jarrear y dejarnos deleitar por sus frutas rojas silvestres, flores y la finura de los mejores cacaos y regalices. Un vino muy apetecible que invita a seguir bebiendo y seduce. 

Aldonia La Dama 

   

Procede de las uvas de una única parcela, plantada como se hacía antiguamente con mezcla de diferentes variedades en el campo. Así, en el viñedo hay cepas de una media de 55 años de edad con 80% Tempranillo, 15% Graciano y 5% Mazuelo que luego corresponde a lo que uno puede disfrutar en la botella. Este vino siempre llevará este porcentaje varietal y sólo lo haremos aquellos años en donde veamos que la calidad es la que estimamos excelente para poder hacerlo.  

La añada 2005 presenta un vino 100% despalillado, fermentado durante 13 días en depósitos de acero inoxidable, con una maceración de 16 días y malo-láctica realizada en depósito. Se ha envejecido durante 16 meses en barricas de roble francés y americano (60%-40%) de grano fino, tostado medio de las cuales un 10% son nuevas. 

 

Color cereza picota oscuro   de capa alta. Nariz elegante, potente y concentrada a frutos  maduros grosella, ciruela , cereza y un ligero toque de regaliz,vainilla, cacao sobre un fondo de hierbas aromáticas.En boca se muestra con volumen, cremoso de excelente estructura saliendo de relieve la fruta bien fundida con las maderas finas y final largo y placentero. Fusion de potencia y elegancia. Un vino para tomar ahora o para guardar muchos años.  

Unos vinos para disfrutar de los sentidos!